当園では長年にわたって食育研究に取り組んできました。
その理由は、「食」は子どもたちの「身体」や「健康」を形作るだけでなく、子どもたちの「心」や「精神」の 状態にも大きな影響を与えるからです。つまり、「正しく効果的な食」が「優しく明るく前向きな子ども」に育つ一翼を担うのです。
したがって、「食」に関しての知識をたくさん学び、より効果的な形で子どもたちに「食」を届けることが私たちの重要な役割だと考えています。
その研究内容を更に深めるため、園の管理栄養士を筆頭に平成14年に「食育文化研究会」を発足させました。
私たちは食育を教育として位置づけ、園児たちと食に関する様々な活動を実施しています。

日本の伝統的な食生活である「主食と1汁2菜」の献立こそが理想のバランス食といわれています。

• 主食
• 汁もの
• 主菜
• 副菜

これら“４つのおさら”をそろえることが大きなポイント！
バランスが一目で分かるように、４つの色に分け、覚えておくと便利です。
子どもにもわかりやすく、食べ物を選ぶちからが身につきます。

パセリは飾りじゃありません。パセリには、人体に必要なビタミン・ミネラルが多く含まれています。体内でビタミンＡに変化するベータカロチン、糖質を分解を助けるビタミンＢ1、健康な皮膚・髪・爪を作るビタミンＢ2、美容や風邪の予防に効果のあるビタミンＣ、赤血球中のヘモグロビンの合成に必要な鉄分、便秘の解消に効果のある食物繊維、これらの栄養素の含有量は、どれも野菜の中ではトップクラスです。そのため、サラダにパセリを少量加えるだけで、そのサラダが栄養のバランスのとれたものなります。また、悪玉コレステロールから体を守ってくれる葉緑素 も多く含まれています。そのほか、アピオールという精油成分も含まれており、これには食中毒の予防・口臭の防止といった効果があります。
パセリは飾りじゃありませんよ！皆さんも、お子さんも是非、口の中で味わいながらおいしく感じられるまでよく噛んで食べてみてくださいね。

食物せんいが豊富なため、便秘の改善や大腸ガンの予防、コレステロールの吸収を妨げる効果があります。ただし！消化が悪いので、胃腸の悪いときや下痢をしやすい人は、食べすぎに注意しましょう！
カリウムが多く、高血圧を抑制します。カリウムは熱に弱い栄養素ですが竹の子に含まれているものは、加熱してもあまり減らないのが特徴です。
うまみ成分のチロシンは、新陳代謝を活発にし、ホルモンのバランスを整えます。さらに、脳を活発にする働きもあります。老化やボケの防止に効果的です。
皮には腐敗を防ぐ作用があります。おにぎりや、料理を包むときに、よく利用されます。
学力アップ！かたくて、かみごたえがあるため、よくかむ習慣がつきます。　→　あごを発達させ、あごの動きが脳への流血を盛んにして、脳細胞の働きを活発にします。